|
|
Sinaasappel Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gram (Italiaanse) bitterkoekjes
3 eetlepels Grand Marnier
geraspte schil van 1 sinaasappel
2 dl vers geperst sinaasappelsap
125 gram poedersuiker
6 blaadjes witte gelatine
250 gram Mascarpone
50 gram gekonfijnte sinaasappelschilletjes, in stukjes
2 dl slagroom, bijna stijfgeklopt
extra poedersuiker en gekonfijte sinaasappelschilletjes om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bitterkoekjes naast elkaar in een schaal leggen en likeur erover sprenkelen.de koekjes moeten zacht worden.
Blaadjes gelatine ± 5 minuten weken in koud water. Sinaasappelsap met poedersuiker verwarmen tot suiker is opgelost. Gelatine uitknijpen en van het vuur af in het sap oplossen. Mengsel iets laten afkoelen. tot het iets lobbig begint te worden.
Geraspte sinaasappelschil en gekonfijte schilletjes door de mascarpone roeren. Gelatinemengsel door de mascarpone roeren. Voorzichtig de slagroom in gedeelten door de mascarpone spatelen.
Mengsel op de bitterkoekjes scheppen. Bovenkant gladstrijken. Afgedekt in de koelkast in ± 4 uur laten opstijven. Je kan dit zelfs al 24 uur van tevoren doen. De ′gewone′ bitterkoekjes worden zachter naarmate de tiramisú langer staat.
Voor serveren royaal met poedersuiker bestrooien en garneren met reepjes gekonfijte sinaasappelschil.
|
|
|